Sauternes Château Caillou 2nd Grand Cru Classé 2012

Offert par le propriétaire pour le blog

 

Raphaël Peter Laurent Arnaud Ophélie Moyenne
Nez /6 3,25 3 4,5 4 3,25
Goût /6 5 2,25 4,75 4 3
Longueur /6 4,25 2,5 4,5 5 3
Note Personnelle /2 1,25 0,25 1,5 1 0,75
Total /20 13,75 8 15,25 14 10 12,2

 

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Raphaël : Peu de temps pour l’apprécier hélas(départ précipité pour raison professionnelle NDLR ). Une entrée en matière très discrète au nez, vite rattrapée par un goût puissant et fin à la fois, très porté sur les fruits confits délicats. Il s’estompe hélas un peu vite, on en voudrait d’avantage. J’aimerais vraiment re-goûter ce grand vin dans de meilleures conditions pour l’apprécier pleinement.

Peter :  On retrouve ici un vin bien fait et bien équilibré. Je justifie sa note par le fait qu’il ne soit pas du tout à mon goût, trop liquoreux pour moi, avec un goût de fruits exotiques que je n’apprécie pas.

Laurent : Quelle belle surprise. Une très jolie couleur dans le verre, avec beaucoup d’éclat. Un vin liquoreux soit, mais fruité, très marqué par les fruits exotiques, avec beaucoup de finesse. La longueur est assez sympathique. Un très bon Sauternes qui redonne ses lettres de noblesses à cette appellation.

Ophélie (invitée) : Un vin trop liquoreux et sucré pour moi, m’empêchant de l’apprécier correctement. Je lui reconnais néanmoins un bel accord avec des desserts aux notes de fruits de la passion et d’ananas. C’est un vin parfumé qui a une très belle couleur dorée.

Arnaud (invité) :  Un très bon vin pour le dessert, avec une belle robe. Peut-être un peu sucré à mon goût.