A :
A.O.C. : L’Appellation d’Origine Contrôlée est un signe officiel de qualité qui identifie une vigne cultivée et un vin élaboré sur un territoire défini et dont les méthodes de production sont communes à tous les producteurs de l’AOC.
B :
Bouquet : Ensemble des sensations olfactives que procure un vin.
C :
Carafer :Mettre le vin dans une carafe pour qu’ il s’ oxygène et libère ses arômes.
Cépage : Variété de vigne utilisée pour faire le vin.
F :
Flysch : Dépôt sédimentaire en couche de grès et de marne accumulé dans un bassin sédimentaire océanique
Foudre : Tonneau de très grande capacité.
L :
Longueur : Durée de la persistance olfactive et gustative après dégustation d’ un vin en bouche.
N :
Nez : libération olfactive des arômes du vin.
T :
Tanins : Substance existant dans la peau et les pépins du raisin. Elle est essentielle dans les vins rouges. Elle apporte la couleur, le goût et un caractère charpenté aux vins rouges.
V:
Vinification : Processus de macération complexe, pendant lequel le vin est élaboré.