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Salut les amis, ravi de vous retrouver !
Aujourd’hui je vais vous parlez d’une boisson célèbre : le vin chaud.
Le vin chaud qu’est-ce que c’est ?
A la base, c’est un vin épicé. L’un des premiers vins épicés remonte à l’Empire romain, vers l’an 20. Rien à voir avec le vin chaud que l’on connaît, il était composé de miel bouilli dans du vin avec des épices comme du safran, du laurier, du poivre…
Au XIIe siècle, il prend le nom de « pimen », puis en 1390 les recettes de « pimen » sont appelées « ipocras ». Il faut attendre le XIIIe siècle, et plus précisément en 1249 dans la ville de Montpellier, pour trouver la première recette écrite de vin chaud.
Vin consommé pendant l’ hiver, récompense âpres une bonne journée de ski, pour une pause bien méritée ou tout simplement pour se réchauffer, le vin chaud est présent dans une bonne partie de notre planète bleue avec quelques variantes… Concentrons-nous sur la France !
A ma grande surprise, j’ai trouvé une recette de vin chaud avec du vin blanc en plus de la recette traditionnelle au vin rouge…
Commençons par la recette traditionnelle alsacienne…
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min
Ingrédients :
– 1.5 L de vin rouge (bordeaux, bourgogne… pas la peine de mettre un grand cru : un vin de table suffit amplement)
– 250 gr de sucre roux
– 1 zeste de citron
– 1 zeste d’orange
– 2 bâtons de cannelle
– 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
– 2 clous de girofle
– 1 morceau de gingembre émincé
– 1 pointe de couteau de noix de muscade
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients directement dans la casserole.
Porter à ébullition très doucement et laisser frémir 5 minutes.
Servir très chaud dans des verres en filtrant à l’aide d’une passoire.
Disposer une rondelle d’orange par verre.
A consommer avec modération.
Pour la recette de vin chaud avec du vin blanc
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Ingrédients :
– 1 bouteille de vin blanc d’Alsace (pinot gris ou blanc – sylvaner – riesling)
– 15 cl d’eau
– 1/4 d’orange épluchée coupée en tranches (choisir des agrumes d’assez grosse taille)
– 1/4 de citron épluché coupé en tranches
– 80 g de sucre blanc (ajuster selon les goûts…)
– 1 badiane d’anis étoilé
– 1 bâton de cannelle
– 1 clou de girofle
– 1 pointe de noix de muscade
Préparation :
Eplucher et couper le citron et l’orange en tranches.
Verser le vin blanc et l’eau dans une casserole.
Ajouter les tranches de citron et d’orange dans la casserole.
Rajouter les épices.
Faire frémir pendant 10 minutes SANS FAIRE BOUILLIR.
Rajouter le sucre.
Faire frémir pendant 5 minutes.
Verser bien chaud dans des tasses.
A consommer avec modération.
Pour ceux qui ne veulent pas s’embêter avec tout cela, il existe des préparations pour vin chaud toutes prêtes !
Pit
La recette du vins chaud rouge est tirée de http://www.marmiton.org
La recette du vins chaud blanc est tirée de cuisine.notrefamille.com
Quelbonvintamene
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